“同仁堂出咖啡了!簡(jiǎn)直是國(guó)貨之光”“一杯養(yǎng)生咖啡緩解一天疲憊�！薄巴侍眠M(jìn)軍了新潮式養(yǎng)生”“一層是喝咖啡休閑娛樂(lè)社交聊天的地方。二樓還有些養(yǎng)生健身的地方�！薄昂缺Х瑞B(yǎng)養(yǎng)顏”“這家店給人的感覺(jué)是中西結(jié)合創(chuàng)意滿滿。”“老字號(hào)新跨界，玩出國(guó)潮味�！薄�
圖片來(lái)源于大眾點(diǎn)評(píng)
這是去過(guò)同仁堂健康旗下“知嘛健康”生活方式體驗(yàn)店(駿豪店)的顧客在大眾點(diǎn)評(píng)上寫下的感受和評(píng)價(jià)。網(wǎng)友對(duì)這家新晉網(wǎng)紅咖啡店的追捧還不止于大眾點(diǎn)評(píng)，如果你搜索“同仁堂咖啡”還能在小紅書、抖音、快手、Bilibili等平臺(tái)上看到很多手拿印有“知嘛健康 同仁堂”字樣咖啡杯的視頻或者圖文分享。
通過(guò)百度指數(shù)，可以清晰地看到“知嘛健康”自從 2019 年末第一家店落地后，百度指數(shù)一直在攀升，尤其是進(jìn)入 8 月以來(lái)，關(guān)鍵詞熱度達(dá)到了前所未有的高峰。可以說(shuō)由“知嘛健康”一手打造的“同仁堂咖啡”已經(jīng)成功地被很多年輕人種草，去門店打卡、拍照、喝咖啡，不僅僅是拔草“網(wǎng)紅咖啡”，更是體驗(yàn)了一把“新國(guó)潮”。
這次被很多網(wǎng)友在小紅書、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)上傳為“同仁堂咖啡館”的網(wǎng)紅店，不僅僅是咖啡館，而是同仁堂健康集團(tuán)旗下的“知嘛健康”體驗(yàn)店，是綜合了健康養(yǎng)生、養(yǎng)顏抗衰等多種理念的傳統(tǒng)渠道新零售概念體驗(yàn)店。
01.
百年中藥老店
為何創(chuàng)立新品牌?
同仁堂這塊金字招牌固然有 351 年的悠久歷史，但是對(duì)于逐漸發(fā)展為消費(fèi)者主流群體的 90 后、 00 后而言，他們并沒(méi)有走進(jìn)一家老字號(hào)逛逛藥店的需求。如何把年輕人拉進(jìn)同仁堂，通過(guò)產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)一步形成對(duì)品牌的認(rèn)知，進(jìn)而讓品牌搶占年輕一代消費(fèi)者的心智?成為了同仁堂健康不斷探索的課題。
據(jù) 2019 年末速途研究院發(fā)布的《 90 后養(yǎng)生報(bào)告》顯示，國(guó)內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間使用保健品的 90 后占比達(dá)21.9%，偶爾使用和有意向使用保健品的超過(guò) 7 成，只有絕少數(shù)人排斥保健品。通過(guò)這些數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)年輕人并不排斥健康養(yǎng)生，只是缺乏深入了解和認(rèn)識(shí)健康養(yǎng)生文化的渠道和入口。
一方面是老字號(hào)需要為品牌和產(chǎn)品開辟新的用戶渠道，找到打入 90 后、 00 后人群的入口;另一方面是大健康背景下，年輕用戶也同樣有健康養(yǎng)生的需求。于是，同仁堂健康順勢(shì)推出了主打年輕消費(fèi)者，并且向新零售模式轉(zhuǎn)型升級(jí)的全新品牌——“知嘛健康”。
“知嘛健康”這個(gè)新品牌不會(huì)像同仁堂一樣給人以年代感，同時(shí)，不將重點(diǎn)聚焦于中醫(yī)中藥之上，而是聚焦于健康，更容易讓年輕的用戶對(duì)品牌和背后的健康理念形成好感，畢竟對(duì)于健康的追求，能夠覆蓋到所有的用戶群體。通過(guò)新品牌，同仁堂健康拉近了老字號(hào)和年輕消費(fèi)群體之間的距離，同時(shí)也讓老字號(hào)煥發(fā)出了新活力。
02.
老字號(hào)轉(zhuǎn)型升級(jí)
都有哪些新打法?
打造特色門店
在此次同仁堂健康向線上線下一體化的新零售模式轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中，對(duì)于如何布局“知嘛健康”門店也有著自己獨(dú)特的思考。和“千店一面”裝修古樸的同仁堂連鎖藥店不同，每一家“知嘛健康”生活體驗(yàn)店，都有自己的特色。從門店的選址、店內(nèi)的功能區(qū)域布置以及門店主推的產(chǎn)品服務(wù)，都是經(jīng)過(guò)了仔細(xì)考量定制推出的。這也是同仁堂健康在主動(dòng)同年輕用戶對(duì)話，探索出的新型多元化門店模式。
位于大興的“知嘛健康”零號(hào)店面積達(dá) 4000 平米，是目前業(yè)態(tài)最完整的旗艦店，同時(shí)也是一家孵化中心。零號(hào)店共分為三層融合了“象食養(yǎng)醫(yī)”的特色理念。
和零號(hào)店不同，位于雙井的壹號(hào)店，則更像是一家“網(wǎng)紅店”，面對(duì)年輕用戶，一層設(shè)有融入跨界元素的咖啡飲品，同時(shí)還有主打健康理念的粗糧面包、有機(jī)食材等產(chǎn)品 ，二層設(shè)有中藥房和理療室，可以抓藥并提供診療咨詢等服務(wù)。
而“知嘛健康”生活方式體驗(yàn)店(駿豪店)則是主打抗衰老解決方案，通過(guò)“養(yǎng) 顏 動(dòng) 能”的理念，以中醫(yī)為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)手段，為用戶提供聚焦于抗衰老的產(chǎn)品和服務(wù)。一層設(shè)立的茶飲餐點(diǎn)區(qū)，用“養(yǎng)”的方式為年輕人提供健康飲食，同時(shí)店內(nèi)還為年輕人提供了社交區(qū)域;二層則設(shè)有美容儀、體測(cè)儀以及疏通經(jīng)絡(luò)的專業(yè)設(shè)備，為用戶提供營(yíng)養(yǎng)、美顏、運(yùn)動(dòng)、能量醫(yī)學(xué)等方面的建議，同時(shí)還會(huì)通過(guò)小程序?yàn)闀?huì)員建立自己的健康養(yǎng)生檔案。
駿豪店負(fù)責(zé)人還透露，這家店門主要是針對(duì)寫字樓的白領(lǐng)和周邊高檔社區(qū)的居民，用戶定位和客單價(jià)相對(duì)會(huì)高一些。目前為了服務(wù)好店內(nèi)的消費(fèi)者，堅(jiān)守品質(zhì)，還沒(méi)有開通線上外賣服務(wù)。后續(xù)，根據(jù)用戶需求調(diào)整，還可能在夜間變身為一家符合年輕人夜生活需求的“酒吧”。
產(chǎn)品推陳出新
有了能吸引年輕人走進(jìn)去的網(wǎng)紅門店，還要有他們進(jìn)店后可以消費(fèi)的產(chǎn)品。 90 后、 00 后用戶在消費(fèi)習(xí)慣上和老一輩有著很大的不同。他們?cè)絹?lái)越關(guān)注日常生活中的健康類產(chǎn)品。而同仁堂健康原有的產(chǎn)品線中很多都是主打滋補(bǔ)養(yǎng)生類的，比如燕窩、冬蟲夏草等，這些更偏向于禮品性質(zhì)的產(chǎn)品，價(jià)格相對(duì)較高，但是剛性需求卻不足。
如果想要讓年輕人愛(ài)上自己的產(chǎn)品，同仁堂健康原有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)就需要調(diào)整，要拿出更符合年輕人消費(fèi)習(xí)慣和口味的產(chǎn)品，讓他們認(rèn)識(shí)到，同仁堂不僅僅是一家藥店，而是包含了健康養(yǎng)生等多個(gè)品類，甚至可以貫穿用戶健康管理全流程的綜合性門店。
于是，“知嘛健康”推出了很多為年輕人打造的產(chǎn)品，比如針對(duì)長(zhǎng)期熬夜、看手機(jī)的年輕人，同仁堂就推出了方便飲用的枸杞原液、咖啡養(yǎng)生茶飲、粗糧面包等等，同時(shí)也將新的產(chǎn)品形態(tài)同傳統(tǒng)食材、藥材相結(jié)合，如枸杞拿鐵、蜂巢黑枸杞手沖咖啡等。負(fù)責(zé)人還透露，未來(lái)體驗(yàn)店還可能推出融入健康養(yǎng)生元素的、更接地氣的餐飲產(chǎn)品。
03.
對(duì)其他品牌的
借鑒意義
目前“知嘛健康”已經(jīng)在北京開設(shè)了 3 家體驗(yàn)店。無(wú)論從門店數(shù)據(jù)、消費(fèi)者的口碑還是年輕用戶的歡迎程度上來(lái)看，已經(jīng)達(dá)到了初步預(yù)期。面對(duì)今年疫情之下的市場(chǎng)，能夠取得如此成績(jī)，可以說(shuō)是同仁堂健康探索新零售轉(zhuǎn)型升級(jí)道路上的初步勝利。
對(duì)于那些還在探索轉(zhuǎn)型升級(jí)的老品牌企業(yè)，同仁堂健康也提供了以下幾點(diǎn)建議。
首先，新時(shí)代下的老字號(hào)、老品牌一定要學(xué)會(huì)與時(shí)俱進(jìn)，不能在市場(chǎng)高速發(fā)展的當(dāng)下，甘于當(dāng)溫水中的青蛙，否則等待企業(yè)的只有被淘汰出局。只有考慮清楚用戶去了哪里和用戶從哪里來(lái)這兩個(gè)問(wèn)題，才能在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
同時(shí)， 作為老字號(hào)、老品牌一定要發(fā)揮出自身的優(yōu)勢(shì)。隨著 90 后、 00 后用戶逐漸成長(zhǎng)為主力消費(fèi)群體，他們同上一輩相比，有著很強(qiáng)的民族自信心，因此對(duì)于國(guó)潮、國(guó)貨的接受度也非常高。只要我們的老字號(hào)、老品牌能夠主動(dòng)地搭建線上和線下的場(chǎng)景，通過(guò)產(chǎn)品和服務(wù)去和年輕人真誠(chéng)地交流，還是有很多機(jī)會(huì)的。
但是作為老字號(hào)也應(yīng)該堅(jiān)守品牌和背后的匠人精神，不能一味盲目地追求網(wǎng)紅化和流量，要想清楚引流后如何找到產(chǎn)品的落腳點(diǎn)，打造品牌的持久力。
04.
總結(jié)
“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力。”這句同仁堂的古訓(xùn)在采訪中被多次提及，同時(shí)也被刻在了每一名同仁堂人的骨子里。無(wú)論在產(chǎn)品的原材料、工序還是服務(wù)上，“知嘛健康”體驗(yàn)店，都同樣遵循著古訓(xùn)，這也體現(xiàn)了百年老字號(hào)品牌力背后的匠人精神。
我們看到，在很多老字號(hào)、老品牌都被市場(chǎng)和時(shí)代淘汰的今天，同仁堂依然能夠在堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，積極尋找和搭建同年輕消費(fèi)者對(duì)話的場(chǎng)景，發(fā)揮老字號(hào)品牌的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)形態(tài)，煥發(fā)出新的品牌力，這是無(wú)數(shù)同仁堂人對(duì)古訓(xùn)的堅(jiān)持恪守，同時(shí)也是對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)的突破與創(chuàng)新。希望越來(lái)越多的老字號(hào)、老品牌也能充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，借鑒同仁堂健康打造新零售體驗(yàn)店的經(jīng)驗(yàn)，積極向年輕人靠攏，在未來(lái)重新煥發(fā)出蓬勃的生機(jī)。
